Topeste 25 gr unt intr-o tigaie mare, adauga cubuletele de mere si gateste-le pana s-au inmuiat putin si au devenit aurii.
Adauga 1 lingura zahar si continua sa gatesti aprox. 2 minute pana cand se caramelizeaza merele.
Lasa amestecul sa se raceasca, apoi inglobeaza nucile.
Pentru sos, caramelizeaza zaharul, apoi adauga untul topit si smantana si amesteca bine.
Lasa sosul sa mai fiarba 2 minute apoi pune-l deoparte.
Torna amestecul cu mere intr-un vas cu capacitatea de 1.5 LToarna deasupra o treime din sosul caramel, apoi pune totul deoparte.
Intr-un vas, bate untul si zaharul ramas pana ce devine cremos. Adauga ouale,cate unul pe rand, mixand bine dupa fiecare adaugare.
Amesteca faina cu sarea si praful de copt, apoi inglobeaz-o in amestecul cu unt.
Toarna amestecul obtinut peste merele din vas si niveleaza suprafata acestuia.
Acopera vasul cu o foaie de copt, apoi cu una de aluminiu si lega-le bine cu o ata mai groasa, apoi taie excesul de foaie de copt si aluminiu.
Aseaza vasul intr-o cratita mare si toarna in cratita apa fiarta pana ce ajunge la jumatatea vasului.
Acopera cratita cu un capac si pune-o pe foc mic.
Lasa puddingul sa fiarba timp de 1h 30 minute, adaugand apa daca mai este nevoie.
Lasa puddingul sa stea 2 minute inainte de a-l intoarce pe o farfurie si serveste-l cu restul de sos caramel.
