Dupa ce impartim mielul in 4, scotand pulpele cu tot cu coaste, facem cu cutitul buzunarase in carne si intre coste, pe care le umplem cu multe felii de usturoi. Ungem carnea cu ulei, o presaram cu sare, piper si mult cimbru, apoi o asezam in tava. Turnam un pahar de vin si unul de apa si dam la cuptor cca o ora si jumatate, pana devine carnea rumena si se desprinde de pe oase.
Cu cat impanam carnea cu mai mult usturoi, cu atat va avea un gust mai bun.
