Este o reteta traditionala,foarte gustoasa si nelipsita in zilele de sarbatoare.

Taiem ceapa marunt si o calim in putin ulei.

Adaugam carnea tocata,orezul,sare,piper,boia,cimbru si marar tocate marunt sau uscate.

Amestecam pe foc cca 15 minute.

Punem intr-o oala mare apa la foc.

Spalam varza,o curatam daca are imperfectiuni,scoatem cotorul si cand apa a dat in clocot punem varza si o lasam la fiert pana se inmoaie frunzele.

Scoatem cate o frunza doua.

Taiem frunza in doua sau in 4 sa nu fie prea mari.

Punem o lingura sau doua de amestecam si impaturam sarmala.

Pe fundul unei oale se pune cimbru,marar si se acopera cu o frunza de varza.

Costita se taie bucati si se pun in oala printre sarmale.

Restul de varza ce ramane se taie felii si se pune deasupra.

Se toarna o sticla de bulion.

In cratita unde s-a pregatit compozitia,se incalzeste apa,se sareaza si se pune peste sarmale.

Se pun la fiert cca 30 de minute de cand incepe sa fiarba.

In apa unde se fierbe varza nu se pune sare deoarece se inmoaie prea tare frunzele. Se servesc cu smantana.