Salata de vinete- asa cum obisnuieste tot romanul sa o pregateasca.
Vinetele se coc, se curata de coaja,apoi se lasa sa se scurga bine de zeama.
Vinetele se coc direct pe flacara- este cel mai indicat mod, recomandat de foarte multi bucatari.
Se toaca apoi cu un cutit din lemn sau sticla- pentru a evita oxidarea.
Se pot folosi vinete de la congelator, care ...la fel se scurg de apa si se toaca.
Se prepara maioneza mixand 2 galbenusuri crude cu uleiul turnat in fir subtire.
Se amesteca vinetele tocate cu maioneza, ceapa tocata foarte fin, sare si piper dupa gust.
