vinetele se pun si se coc.le lasam sa se raceasca apoi le curatam.dupa, le tocam cu un cutit sau in blender.pregatim maioneza.intr-un bol adaugam galbenusul crud cu galbenusul fier si dat pe razatoarea mica.se mai adauga o lingura mustar si incepe sa se mixeze.uleiul se pune treptat.(nu faceti prea multa maioneza ca sa nu fie gretoasa salata).peste vinetele tocate se pune maioneza si 2 linguri de iaurt natural.ceapa o curatati si ii dati cateva clocote in apa pentru a se inmuia putin,apoi o tocati si o adaugati peste vinete(sau puteti sa o puneti cruda..mie nu prea imi place de asta am fiert-o).se amesteca bine in salata,se sareaza dupa gust...