Lasagna seamana cu un tort format din straturi de paste umplute cu carne tocata sau legume si branza. In functie de regiune italienii pregatesc lasagna in stiluri diferite. In Campania veti intalni mozzarella, branza ricotta si carnati in lasagna. La Milano mancam lasagna cu Gorgonzola si ciuperci, in timp ce in Piemont vom gasi lasagna cu trufe. Mai exista retete pentru lasagna vegetariana sau lasagna cu peste sau fructe de mare. Eu am facut lasagna cu piept de pui in stil Bolognese...
Preparare sos Bechamel: Incalzim untul intr-o cratita si adaugam faina amestecand continuu. Turnam lapte rece si lasam sa mai fiarba putin (cam 6 minute) la foc mic, amestecand din cand in cand. Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara. Luam cratita de pe foc si amestecam sosul cu cascavalul ras.
Preparare sos Bolognese:Incalzim intr-o tigaie uleiul si punem la calit ceapa si usturoiul. Cand sunt foarte putin calite adaugam carnea de pui. Lasam putin sa se intrepatrunda gusturile si adaugam sosul de rosii si vinul.
Condimentam cu sare, piper, apoi punem frunza proaspata de busuioc si cimbru.
Asamblare Lasagna: Fierbem foile de lasagna cam 3 minute in apa cu sare, apoi le scurgem.
Ungem un vas cu unt si punem un rand de foi de lasagna. Peste acestea punem un strat de sos Bechamel, apoi sosul de carne si peste toate un strat de branza (mozzarella rasa, cascaval sau ricotta). Repetam operatiunea de 4-5 ori. Peste stratul final de lasagna turnam sos Bechamel amestecat cu 2 linguri de sos de rosii si branza. Coacem timp de 30 de minute, in cuptorul preancalzit la 180 C. Se serveste fierbinte. Pofta buna!
