Se serveste pe paine ca aperitiv, sau cu mamaliguta, ca fel principal.
Ciupercile, de preferinta hribi, se spala, se curata si se toaca marunt cu cutitul. Se pun la fiert in mai multe ape, daca sunt ciuperci de la piata pana cand nu mai lasa mucilagiu. Se taie ceapa marunt si se caleste usor in putin ulei incins. Se amesteca ciupercile tocate cu ceapa, se da un praf de sare sau delikat, se adauga un pahar mare de apa si se lasa la fiert la foc potrivit amestecand din cand in cand sa nu se prinda de fundul vasului, aproximativ 30-45 de minute. Daca scade prea mult apa, mai adaugati. La urma se adauga smantana si se lasa sa mai dea cateva clocote.cel mai bun vas in care se pregateste ciulamaua este ceaunul de mamaliga.
