Este o retata deosebit de gustoasa.
Merita tot efortul.
Urecheatul trebuie lasat cateva ore in apa rece,apoi cu multa rabdare indepartam pielita .
Merita tot efortul.
Dupa ce il portionam il scufundam in bait pentru cel putin 24 de ore,in mod normal cam 3 zile se lasa.
Cand ne hotaram sa-l gatim,il scoatem din bait si il stergem bine bine.
Apoi cresatm buzunarase pe care le umplem cu slanina afumata si feliute de usturoi.
Intr-o tava destul de generoasa si cu peretii inalti,facem un pat din felii de sunca afumata,apoi asezam bucatile de carne .
Le presaram cu felii de kaizer,presaram un praf de sare si unul de piper.
Acoperim carnea cu felii subtiri de sunca si tava o acoperim cu folie de aluminiu pe care o intepam ici colo.
Coacem la fac mic pr t de 2 ore.
Dupa un sfert de ora de stat la cuptor carnea isi va lasa zeama,scurgem zeama intr-un castron si o amestecam cu pasta de ardei iute sau dulce dupa preferinte.
Nu omiteti etapa,ii da un gust deosebit.
Turnam peste carne sosul si lasam carnea sa se patrunda .
Cam la 5 minute trebuie intoarsa carnea ca sa nu se usuce.
Servim fierbinte alaturi de gogosari in sos,sau ce alte garnituri preferati.
