Am facut aceasta prajitura, dupa tortul Nadinei de aici: http://www.retete/retete/12799/tort-de-mere-cu-branza.html. Mi-a placut mult si m-am hotarat sa incerc reteta. A suferit mici modificari (ca deh am simtit nevoia sa-mi las si eu amprentahi,hi)ce pot sa va spun este ca : a iesit ceva minunat ! Multumesc draga Nadina, pentru inca o reteta excelenta preluata de la tine si pe care cu siguranta am s-o repet.
Intr-un bol, frecam untul tinut la temperatura camerei, cu zaharul, coaja de lamaie si esenta de rom, pana-si dubleaza volumul. Adaugam rand pe rand galbenusurile, grisul si amidonul. Separat amestecam branza cu stafidele si smantana . In alt bol batem albusurile spuma, cu un praf de sare. Amestecam continutul celor doua boluri, adaugam si albusurile battue si omogenizam cu o paleta.
Tapetam o tava (26/19cm) cu hartie de copt si turnam compozitia. Merele curatate de coaja, taiate in patru si crestate le punem deasupra peste aluat.
Dam tava la cuptorul dinainte incalzit, pentru 70 .
Dupa primele 40 , acoperim coca cu hartie de copt sau folie, pentru a nu se rumeni prea tare.
Scoatem tava, o lasam sa se raceasca putin, apoi turnam deasupra gemul de caise( pe care l-am incalzit si dizolvat cu 2 linguri de apa).
Lasam sa se raceasca bine (eu l-am lasat de seara pana dimineta), indepartam hartia de copt,presaram zaharul praf si portionam .
Eu, am taiat prajitura in patrate generoase, pe care le-am ornat cu frisca in momentul servirii. Pofta buna!
