Am pus si o fotografie mai veche pentru ca mi se pare ca arata mai bine salata insa ardei facem in fiecare an ca altfel nu se poateSe spala ardeii, se pun pe plita la copt si se intorc pe toate partile. Cand sunt gata se pun intr-un castron, se presara cu sare si se acopera cu un servet de bucatarie, astfel se vor curata foarte usor. Cand s-au racit se umple un vas cu apa si se curata ardeii deasupra unui vas gol unde se va scurge zeama de la ei. Ne ajutam de vasul cu apa si tot acolo vom pune coaja arsa. Se amesteca zeama scursa de la ardei cu otet ulei si vegeta. Se gusta putin sa vedem daca are tot ce-i trebuie si o punem peste ardei. Se pun la frigider pentru cateva ore bune. Secretul celei mai bune salate: nu se arunca zeama care se scurge din ardei ci se foloseste la salata iar ardeii cei mai buni sunt capiatii rosii, astfel ca salata va iesi dulce acrisoara.
Marea majoritate a capiatilor mei sunt rosii. acestia au un gust deosebit, putin dulci. Printre ei folosesc si cativa de alta culoare mai mult pentru aspect insa cei rosii sunt nemaipomeniti. Congelez ardeii cu tot cu zeama care se scurge, ii pun in mai multe pungi pentru a nu se sparge. Aceea zeama se amesteca impreuna cu uleiul, sarea si otetul.
