Vinetele din congelator se pun la scurs si se scurg foarte bine, ele lasa destul de multa apa. Se pun vinetele intr-un bol si se mixeaza cu putin ulei. Se adauga galbenusul si frecam in continuare, adaugand cate putin ulei din cand in cand. Se freaca bine pana terminam uleiul dar sa nu uitam sa alternim cu mustar. Se pune sare si piper alb dupa gust iar apoi se da la frigider. Ceapa se toaca foarte marunt si se pune in salata doar in momentul servirii.
Pofta buna!
