1. Ouale se freaca cu zaharul pana ce acesta se topeste,se adauga uleiul,laptele,apa si aromele si se omogenizeza.
La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu praful de coptIntr-o tigaie incinsa si unsa cu ulei se pune un polonic din compozitie si se lasa aprox.2 min pe o parte,apoi se intoarce pe cealalta.
Se procedeaza la fel cu toate.2. Caramelul:zaharul se pune intr-o cratita cu fundul gros si se topeste la foc mic,cand incepe sa aiba o culoare maro se adauga untul si se amesteca energic,apoi frisca lichida.
Se opreste focul si se lasa caramelul la racit.3. Perele se curata si se taie bucati.3/4 din caramel se amesteca cu perelesi umplu clatitele care se strang si se leaga cu un siret de clatita.
Se toarna deasupra caramelul.
Se servesc calde.
