Cand eram mica acesta era unicul fel in care imi placea carnea de vita :cu sos si macaroane.
Asa ca in momentul in care am vazut acest muschiulet de vita proaspat m-am gandit deja cum va arata in farfurie la pranz.
Este o reteta relativ simplu de facut si este pe placul copiilor avand in vedere ca in final carnea va fi atat de moale incat se va topi in gura.
Se ia muschiuletul, se curata de pielite si se feliaza, dupa care se bate cu ciocanul de snitele.
Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Asezati bucatile de carne in oala acoperiti-le cu ulei si prajiti-le ( de fapt se vor fierbe in ulei).
Veti vedea cum carnea isi va schimba culoarea .
Cand carnea este aproape gata se scoate pe o farfurie . Din uleiul ramas in oala se face un rantas: in aceeasi oala sau in alta, eu am facut in alta in care am pus uleiul, am adaugat faina si am prajit un minut ( la 4 linguri de ulei merge cam o lingura de faina).
Cand si-a schimbat culoarea am stins cu o cana de apa. Am condimentat cu sare, piper din belsug .
Mama mea face rantasul direct in oala, dar eu am preferat sa il fac separat, neavand experienta necesara.
Carnea am pus-o inapoi in oala si peste ea am turnat rantasul. In oala se adauga usturoiul taiat feliute subtiri si foile de dafin. Se da la foc mic si se mai fierbe inca vreo 10-15 min.
Daca scade apa prea tare se mai poate adauga, in asa fel incat carnea sa fie scufundata in sos. Cand totul este gata se adauga 1-2 linguri otet ( dupa gust).
Se fierb separat niste macaroane conform indicatiilor de pe pachet si se servesc alaturi.
Daca doriti un plus de savoare puteti adauga niste parmezan ras deasupra.
