Mancarica de urzici ce am pregatit-o e chiar ca la mama...ca doar am cerut indicatii prin telefon : ).....
Mi-era asa o pofta de mncarica asta, asa ca trebuia musai sa cumpar si eu cateva legaturele de urzici...1. Mai intai curatam si spalam bine urzicile, in apa rece 9 pentru ca e posibil sa mai gasim tije mai groase, paie, pamant ).2. Intr-o oala in care fierbe apa cu sare, punem la fiert si urzicutele gata spalate, dar in momentul in care apa clocoteste; se lasa asa la fiert cca 15-20 min ( pana cand sunt bine patrunse ).3. Urzicile fierte se stercoara de zeama ( din care insa mai pastram o cescuta pentru a lega mancarica ), apoi se pun in blender si se mixeaza bine ( mama se folosea inainte de lingura de lemn- freca bine de tot piureul de urzicute si punea si o lingurita de malai ).4. Piureul de urzicute se potriveste de gust, adaugand sare sau delikat, si, tot in acest moment adaugam o lingura de faiana si o omogenizam bine in acest amestec.5. Intre timp, trebuie ca pe foc sa fi pus la calit o ceapa maricuta, iar in momentul cand aceasta e rumenita vom adauga piureul de urzici peste si, in fir subtire, incorporam si ceasca cu zeama oprita.6. Mai lasam acest amestec pe foc mic cca 10 min, apoi adaugam si 2-3 catei de usturoi tocati marunt, marunt ! servim mancarica cu mamaliguta si un ou prajit ( daca nu tineti cumva post). Mie imi place ca aceasta mancare sa o insotesc si cu un sos de hrean ( dar din pacate nu am avut azi...poate data viitoare).
