Desi imi plac foarte mult dulciurile, ocolesc pe cat posibil cremele mai grele (care nu prea fac bine la silueta, nu-i asa?).
Un tort minunat, cu un blat pe care il face mama mea de foarte multi ani este acesta, pe care l-am adaptat.
Pentru inceput trebuie sa faci blatul, care este foarte usor de facut: mixezi cam ora 4 oua intregi cu 300 gr. zahar, dupa care adaugi 10 linguri de apa rece (cate doua, alternind cu mixajul).
Macina nucile si adauga-le impreuna cu praful de copt si faina.
Intr-o tava pentru tort (eu am niste vase care pot fi folosite si la cuptor si pe foc, cu manere detasabile), faci o glazura din zahar ars, dupa care, tapetezi bine peretii.
Acum curata de coaja si cotor perele, dupa care le tai in rondele. Ai grija, daca iti plac, poti sa cureti una in plus caci sigur vei gusta din aceste rondele zemoase si parfumate!Curata de coaja si samburi clementinele si le amesteci cu perele, dupa care asezi jumatate peste glazura de zahar.
Rastoarna in tava jumatate din cantitatea de blat, apoi restul de fructe si la sfarsit ce a mai ramas din aluatul de blat. Pregateste cuptorul, incalzeste-l la 165 C (mediu spre mic la gaze), si coace 50 minute. In timp ce se coace, faci un sirop din 250ml apa si 10 linguri de zahar,esente de rom si vanilie. Dupa ce ai scos din cuptor, lasi cam 10 minute sa se racoreasca, dupa care rastorni siropul.
Cat este fierbinte, rastoarna cu grija pe pe un platou, tava cu gura in jos, si lasa asa pana se desprinde. Normal, ar trebui sa se desprinda usor datorita sosului de zahar ars. Nu simti un miros pe care l-ai intalnit parca candva in bucataria mamei, sau poate iti trezeste amintiri dulci din copilarie? Nu este o iluzie, sau o parere, este mirosul de zahar ars care parca iti aduce aminte de vata de zahar si leaganul cu caluti care parca te indemna sa intri in aventura copilariei tale! Este mirosul de fructe coapte pe care bunica le mangaia cu toata dragostea ei pentru tine. i nu uita, parfumul copilariei este prima dragoste ce-o impartaseai unei vrabiute grabite, unui pisoi jucaus ce-si incolatacea torsul dulce de sireturile desfacute si de borcanul cu dulceata, comoara clipelor dulci.
