O reteta plina de savoare, la ziua mea de nastere a avut un succes nebun. Incercati-o, nu veti regreta!!!Intr-un castron cu peretii inalti batem bine ouale impreuna cu putina sare si ulei sau unt topit. Adaugam laptele si faina si batem cu telul(mixer) pana nu mai sunt cocoloase si compozitia incepe sa faca bule mici.
Intro cratita speciala de clatite sau una normala teflonata, o ungem putin cu ulei si o lasam pe foc sa se incinga bine. Luam cu polonicul compozitia si dinspre centru spre margini, rotim cratita sa se intinda toata compozitia.
Le coacem la foc mic.
Le rasturnam pe o farfurie adanca si ca sa stea calde si moi pana le terminati pe toate, acoperiti farfuria cu un capac.
Preparare umplutura:Pieptul de pui taiat perpendicular pe fibra, felii de 1 cm grosime apoi fasii inguste, se pune intrun castron impreuna ci 2 linguri de vin, sosul de soia, malaiul, condimentele. Se lasa la macerat pana se prepara restul umpluturii. Se fac doua omlete, se scot pe un platou, se racesc, apoi se taie fideluta (cam 4 cm lungime). Se caleste in unt ceapa taiata rondele subtiri, apoi se adauga ciupercile, condimentele.
Pieptul de pui se scurge bine si se prajeste, avand grija sa nu se arda, carnea trebuie sa ramana suculenta. Adaugam ciupecile calite, omleta taiata fideluta, mugurii de bambus sau porumbul mini taiat rondele, ghimbirul, sosul ramas de la marinat carnea si vinul ramas. Se caleste totul amestecand usor. Compozitia trebuie sa ramana moale (umeda).
Se adauga dupa gust boia iute si inca putin vin.
Se umple clatitele cu cate 1 lingura de amestec.
Se pastreaza acopeite.
Fara mugurii de bambus sau porumbul mini rulourile isi pierd savoarea
