Ce sa va zic ... cand Mirela a facut Prajitura Tosca, mi-a ramas pe creier ... nu observasem ca muuulte fete facusera deja asa ceva, deh ... daca nu am in fiecare zi timp sa intru, lucru ptr care-mi cer scuze si n-as vrea sa fiti suparate pe mine ptr acest lucru . Pe 15 august, am comemorat ADORMIREA MAICII DOMNULUI si cum,,mama (bunica paterna) purta numele sfant, am decis sa testez si eu Tosca, si s-o impart tuturor real si virtual ... In aceasta zi se pregatesc cozonaci si mancaruri bune, cinstindu-se memoria celor ce nu mai sunt si care purtau acest nume ...
Preparare prajitura Tosca:Se bat albusurile spuma cu cele 10 linguri de fructoza adaugate pe rand si batut dupa fiecare lingura (eu am folosit mixerul si n-am fost multumita, tot telul clasic mi se parea mai util), se incorporeaza macul, nuca de cocos (am folosit de culoare rosie) si faina cernuta si-n care se incorporeaza praful de copt si se amesteca doar prin rasturnare. Se da compozitia la copt intr-o tava micuta, tapetata cu unt din belsug, pt. 15-20 minute la 180 de grade, dupa care se lasa la racit .
Crema: Se amesteca toate ingredientele, exclusiv untul, si se da pe baine-marie pana se ingroasa compozitia. Se lasa putin la racit si se incorporeaza si untul .
Asamblare:Se scoate blatul copt din tava si se aseaza pe un taietor acoperit cu staniol, se intinde crema din mijloc spre margini, se niveleaza dupa care se aseaza biscuitii . Se pregateste si glazura din ciocolata si lapte si se acopera intreaga suprafata . Cred ca era suficienta doar 100 g ciocolata si 4 linguri de lapte .
Prajitura Tosca se da la rece cateva ore ... (mai buna ar fi fost a doua zi) . Se portioneaza in forma dorita cu ajutorul unui cutit subtire, tinut sub jet de apa fierbinte, ptr protejarea glazurii, care oricum la mine a pocnit, stratul fiind in exces .
