In copilarie mama faceam mancarica aceasta in fiecare toamna, imediat ce apareau in piata gutuile. Le punea pe dulap sa se mai coaca (cred ca nu mai trebuie sa va spun ce parfum placut lasau in camera), apoi tot facea la mancare de gutui cu pui ca noi nu ne mai saturam. Este deosebit de parfumata si gustoasa, iar carnea de pui gatita in sosul de gutui are un gust demential, nu va pot descrie in cuvinte ce gust bun are. Trebuie neaparat sa incercati!Si acum gata cu laudatul si sa va spun cum o face mama.
Gutuile se spala si se taie in felii nu foarte mari. Se calesc feliile de gutui pentru cateva secunde in untul topit. Se scot si se pun deoparte. Carnea se caleste in untul ramas dupa gutui amestecat cu ulei pana se rumeneste. Faina se dizolva in 50 ml apa si se toarna peste carne. Se adauga apa si se lasa sa fiarba la foc potrivit. Cand carnea este aproape fiarta se adauga feliile de gutui si se mai lasa sa fiarba in continuare la foc mic sa nu se faca terci gutuile.
Intre timp se caramelizeaza zaharul...atentie sa nu se arda!...se stinge cu apa si se toarna siropul peste carne si gutui. Se lasa sa fiarba impreuna cateva minute. Daca va place mai dulce mancarea se mai poate adauga un pic de zahar.
Se papa cu felii de bagheta proaspata si va asigur ca veti linge farfuria :)).
Sa aveti pofta buna!!
