Zacusca asta este preferata mea, dar eu am gresit si am fiert telina. Pentru o aroma mai intensa, dati telina pe razatoare cruda, nu fiarta.
Am copt ardeii, ceapa am curatat-o si am fiert-o intreaga, la fel si telina. Am curatat ardeii si i-am lasat la scurs cateva ore. In timp ce s-a incins uleiul, am tocat ceapa cu robotul si am pus-o sa se caleasca. Apoi am tocat ardeii, i-am adaugat peste ceapa, dupa care am tocat telina si am adaugat-o peste restul de legume. Am pus sare, piper si foi de dafin, apoi bulionul, si le-am lasat la fiert aproximativ 2 ore. Intre timp am sterilizat borcanele in cuptor, iar la sfarsit am pus zacusca fierbinte in borcanele fierbinti. Am infiletat bine borcanele, le-am intors cu capacul in jos si le-am lasat in paturi, la caldura, vreo 2 zile, apoi le-am pus in camara.cantitatile sunt pentru jumatate de portie ceapa am fiert-o inainte de a o toca si a o pune la prajit
