Dupa atatea gutui, hai sa trecem la lucruri serioase : azi facem taitei de casa :DSpargem ouale intr-un vas adanc, presaram sarea sau delikat-ul, apoi incepem sa adaugam faina cernuta, amestecand continuu, pana obtinem o coca tare, dar pe care s-o putem intinde intr-o foaie subtire, cu facaletul. Putem taia foile in doua metode:1. - presaram faina peste foaia intinsa, apoi rulam si taiem fasii fine. Rasfiram si scuturam de surplusul de faina.2. - Lasam foaia intinsa sa se usuce putin ( 15 - 20 minute ), apoi o portionam in fasii mai mici . Intrucat foaia este semiuscata, putem pune fasiile una peste cealalta, fara sa mai presaram faina. Nu se vor lipi intre ele si se vor taia foarte usor.
Daca nu-i folosim imediat, lasam taiteii sa se usuce pe o coala de hartie, apoi ii putem pastra in pungi, la loc uscat. Cand ii vom folosi, ii vom adauga asa, uscati, direct in ciorba clocotinda. In imagini este prezentata metoda a doua.
Nu lasati foile sa se usuce prea mult, pentru ca se vor sfarma la taiere. Cu cat vom intinde foaia mai bine, cu atat vom obtine taiteii mai fini
