Inainte de sarbatori aveam o dilema ...ce prajitura sa fac? Nu stiu cum va organizati voi caietul de retete, dar al meu este plin de foi si foicele scrise de mana preluate de la colege si sotiile colegilor, pe care nu ma indur sa le transcriu ca sa nu-si piarda autenticitatea (noul motiv ca sa nu zic lene, lipsa de timp etc. :))))))). Dar sa revenim. Frunzarind retetele am dat peste o foaie pe care scria simplu Margareta si care m-a convins sa o incerc (avea cafea si nuca in compozitie!!Yammy!!). Nu mi-a parut rau ca am ales-o, e simplu de facut si delicioasa.
Albusurile le-am batut spuma impreuna cu cele 6 linguri de zahar pana se formeza un mot pe paletele mixerului :)) apoi se adauga galbenusurile frecate cu 2 linguri de zahar, plicul de zahar vanilat, nuca macinata si se cerne faina amestecata cu praful de copt.
Se amesteca incet cu o paleta sau o lingura de lemn, prin rasturnare, ca sa incorporeze cat mai mult aer in aluat.
Acesta l-am turnat intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si l-am dat la cuptor la foc potrivit pentru 25-30 minute (sa nu uitati sa-l incercati cu scobitoarea).
Pentru sirop am pus sa fiarba apa, esenta de rom si zaharul doar pana acesta din urma se topeste. Cat blatul este inca cald se insiropeaza si se lasa deoparte sa se raceasca.
Pentru crema am frecat untul cu zaharul pudra, apoi se adauga cele 2 galbenusuri, amestecand bine dupa fiecare. Nuca taiata se prajeste usor fara ulei intr-o tigaie non aderenta si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit am adaugat-o impreuna cu nessul si cafeaua macinata in compozitia de unt si le-am amestecat bine. Sa nu va impacientati daca crema are un aspect taiat, acesta se datoreza apei din unt, aspect care dispare dupa ce prajitura sta la frigider.
Crema se intinde peste blatul insiropat si racit, iar peste se rade ciocolata. Prajitura se acopera cu folie de aluminiu si se da la frigider pentru cateva ore sa se intareasca crema, apoi se poate taia si servi.
Sa aveti pofta buna!!
