In urma cu trei ani am primit o reteta de tort savarina de la prietena mea dna. Delia, foarte gustoasa si aromata. De atunci fac mereu pentru familia mea si le place foarte, foarte mult. Multumesc dna. Delia. Iar pentru ca astazi este,, ziua indragostitilor,, am facut tortul in forma de inimioare, duble, se poate face si un singur blat punand jumatate din cantitatile necesare.
Separam 6 oua, peste galbenusuri punem jumatate din plicul de praf de copt apoi il stigem cu zeama de lamaie, si amestecam bine.
Batem albusurile pana obtinem o spuma tare, adaugam zaharul in ploaie si mai batem putin. Cand am terminat punem pesmetul, faina si galbenusurile, apoi amestecam usor, de jos in sus pentru a nu se lasa coca.
Pregatim o forma de tort, o ungem cu ulei si o tapetam cu faina, apoi rasturnam compozitia in ea si o dam la cuptor circa 30 de minute la 180 de grade.
Intre timp pregatim la fel al doilea blat din ingredientele ramase. Doar ca pe al doilea blat l-am copt intr-o forma mai mica.
Siropul il facem din esenta de rom, zaharul vanilat, zaharul tos, ptina cafea (2 linguri) si apa calduta (pentru ca se absoarbe mai bine in blat), apoi amestecam pana se topeste zaharul.
Cand s-au racit blaturile le taiem pe ambele pe la jumatate.
Pe un platou aranjam prima jumatate din blatul mai mare, insiropam bine apoi intindem peste ea un strat generos de gem. Acoperim cu cealata jumatate dupa care iar insiropam.
Aproximam la mijloc cam pe unde se potriveste celalat blat mai mic apoi intindem putin gem si lipim prima jumatate din blatul de deasupra.
Repetam aceasi operatiune pe care am facut-o si la primul blat cu insiropatul si umplutul.
La final acoperim tortul cu frisca lichida batuta si ornam cu fructe. Eu am ornat cu mandarine, visine din compot si piscoturi.
Pofta buna!!
