Sfecla se curata si se taie fideluta.
Sfecla se pune la fiert in 2 litri de apa impreuna cu ceapa taiata marunt si morcovul taiat fideluta.
Dupa 20 minute de fiert adaugam si cartofii taiati cubulete.
Dupa 15 minute, cand cartofii s-au fiert adaugam borsul clocotit si verdeata tocata marunt.
Mai lasam 2-3 minute pe foc.
Intre timp batem cele 2 oua intr-un castronel si le adaugam in borsul clocotit, amestecand imediat pentru a nu se coagula.
Se poate servi atat rece cat si rece cu smantana.
