Se coc vinetele si ardeii si se curata.
Vinetele se lasa la scurs cel putin 1 ora.
Intr un vas antiaderent,in ulei se caleste ceapa tocata,pana devine aurie,adaug cipercile tocate,apoi ardeii grasi dati la blender,si vinetele tocate.
Las pe foc mic,cca 10 - 15min,apoi adaug sucul de rosii,sarea,ardeiu iute dupa gust si zaharul.
Continui prepararea pe foc mic, inca 30 - 40 min,sau pana scade sosul de rosii si consistenta devine asemanatoare cu cea unei smantani groase.
Nu uita sa amesteci din cand in cand in cratita cu zacusca ca sa eviti arderea preparatului.
