Fasolea alba, eu am preferat sa o cumpar uscata si sa o fierb eu. Am pus 500 g de fasole alba la inmuiat in apa rece seara si am last-o pana a doua zi dimineata cand am clatit-o in cateva ape si am pus-o la fiert in oala sub presiune pentru 30 minute.
Se curata ceapa si se toaca marunt. Dovleceii se spala, se curata si se taie cubulete. Ardeiul gras se spala, se indeparteaza semintele si cotorul, dupa care se toaca marunt. Fasolea din conserva (doar cea rosie in cazul meu) se pune intr-o strecuratoare, se clateste si se lasa la scurs. Fasolea alba se va pune si ea la scurs dupa ce a fiert.
Se incinge uleiul intr-o cratita si se caleste ceapa si ardeiul pentru 5 minute la foc potrivit. Se adauga praful de chilli, chimenul si sarea. Se mai lasa 2-3 minute amestecand usor. Se adauga dovleceii, rosiile tocate cu tot cu zeama lor, porumbul si se amesteca bine. Se lasa sa fiarba la foc mic pentru 15 minute.
Se adauga fasolea alba si cea rosie (scursa de zeama ) si se mai lasa 2-3 minute pe foc, dupa care se da la cuptor (incins in prealabil) pentru 20-30 minute.
Servim fierbinte si ornam cu patrujel verde si cu cate un ardei iute.
