Se taie pestele de-a lungul burtii, se curata, se spala apoi se portioneaza.
Solzii nu se curata.
Se sareaza si se lasa circa 20 minute.
Se incinge bine gratarul. Prima data se pune partea cu solzi.
Se tine 2-3 minute pe fiecare parte, doar cat sa prinda miros de gratar :).
SaramuraIntr-un vas se pune circa 1 L la fiert. Se adauga sare, piper, ardei iute si putin otet. Dupa ce au fiert bine, se adauga mujdeiul de usturoi (sau usturoi maruntit). La final se pune pestele in saramura (pestele sa nu fie rece) si se fierbe la foc potrivit timp de 15-20 minute. Se presara de preferinta leustean, in lipsa acestuia...merge si patrunjelul :).
Pofta buna!Prefer sa pun mujdei deoarece saramura capata astfel un aspect mai placut...asa-mi place :). Se serveste cu mamaliguta calda. Hai fie...si-un paharel (sau borcanel :D) de vin alb!
