Pulpele se spala bine si se pun la fiert pentru 15 min in oala de presiune (sau 25-30 min in oala normala- atentie sa inlaturati spuma). Se poate pune in apa care fierbe si o ceapa si un morcov. (astfel putem obtine si baza unei supe de pui cu fidea sau galuste).
Se scot pulpele din apa si se lasa la scurs. Se condimenteaza cu sare si piper. Usturoiul verde se curata si se toaca marunt. Ciupercile se curata si se taie in doua daca sunt mai mari. Incingem ulei de masline intr-o tigaie si calim 2-3 minute usturoiul (pastram cateva frunze verzi pentru ornat). Adaugam in tigaie si ciupercile si amestecam bine. Lasam la foc mare pentru 2-3 minute, dupa care aducem si pulpele in tigaie. Lasam pulpele de pui pe foc cate 3 minute pe fiecare parte si stingem focul.
Servim pe pat de salata verde stropita cu ulei de masline si zeama de lamaie si ornam cu usturoi verde tocat marunt.
Pofta buna!
