Intr-un bol amestecati untura cu zaharul. Adaugati faina cernuta impreuna cu praful de copt, sarea (putina, dupa gust),ouale si omogenizati. Adaugati treptat laptele si framantati usor cu mana. Trebuie sa aveti un aluat legat, elastic si nelipicios din care sa puteti intinde cu usurinta doua foi, pentru o tava de 20/25 cm. Daca e prea moale mai adaugati faina, daca e tare,putin lapte. Din cantitatile date mie mi-a iesit un aluat perfect, fara a fi nevoie sa mai adaug ceva.
Impartiti aluatul in doua. Pe masa infainata intindeti cu sucitorul o foaie dreptunghiulara. Ungeti tava cu unt, asezati foaia . Preincalziti cuptorul si introduceti tava, la foc mediu, pentru 5 minute, timp in care amestecati ingredientele pentru umplutura.
Puneti intr-un vas branza, ouale, zaharul, stafidele inmuiate in esenta de rom, coaja de portocala si omogenizati. La final adaugati grisul. Branza mea a fost potrivit de umeda. Daca a dumneavoastra este mai uscata reduceti putin din cantitatea de gris.
Scoateti tava de la cuptor, turnati umplutura, nivelati si asezati deasupra a doua foaie, intinsa din restul de aluat ramas. Intepati usor cu furculita, ungeti cu ou batut si introduceti la cuptor, la foc mediu, pana se rumeneste frumos la suprafata.
Pudrati cu zahar pudra. Calduta....nu ma pot opri din mancat. i puilor le-a placut tare mult.
