Este o prajitura cunoscuta, foarte veche, care se prepara mai ales de sarbatori. De fapt, este binecunoscuta Prajitura Medovik, dar cu nuca.
Pentru prepararea foilor, intr-un castron se amesteca oul, zaharul, mierea, untul, bicarbonatul si laptele. Se pune castronul pe bain-marie si se amesteca pana ce compozitia se ingroasa ca o smantana. Peste amestecul cald turnam faina si la urma nuca. Omogenizam apoi luam aluatul din castron, il punem pe blatul de lucru, uns cu ulei si framantam cu mana pana rezulta un aluat consistent. Il impartim in patru parti. Din fiecare parte se intinde cate o foaie ( 30 x 23 cm) care se coace pe dosul tavii tapetate bine cu unt (untura) si faina. Pentru fiecare foaie nu este necesar mai mult de 5 minute pentru a se coace. Pentru crema se amesteca usor smantana cu zaharul pana la topirea completa a acestuia si ingrosarea smantanii, apoi se adauga nuca macinata. Crema se imparte in trei castronase.
Pentru asamblarea prajiturii, am captusit cu folie alimentara tava pe care am copt foile. Am pus o foaie si am acoperit-o cu o parte de smantana. Am continuat cu celelalte foi si crema.
La final se prepara glazura Icing. Intr-un bol se pun zaharul pudra si zeama de lamiie. Se amesteca continuu, adaugand treptat si apa, in final obtinand o compozitie cremoasa. Se toarna peste prajitura si se presara nuca coapta si zdrobita.
