Desi pe vremuri era prezenta si pe la noi, acum o redescoperim. In Spania si Franta este foarte folosita, asa ca sa ne inspiram din cultura lor gastronomica!Se pune lintea la inmuiat 30 de minute. Intre timp, se taie sunca cubulete, chorizo in felii, morcovii in felii subtiri si cartofii in sferturi.
Se scurge lintea si se pune intr-o cratita, acoperind-o cu apa rece. Se lasa la fiert; cand incepe sa se inmoaie se adauga restul ingredientelor: morcovii, cartofii, carnea, sofranul,dafinul, vinul. Se taie marunt ceapa si se caleste intr-o tigaie cu putin ulei. Usturoiul se taie si se adauga la ceapa, calindu-se pana devin translucide. Se adauga la linte, se sareaza si se pipereaza.
VARIANTA 1 (vegetariana): La reteta de mai sus se pot adauga: napi, fasole pastai, ardei rosu si verde. Daca sunteti vegetarieni, nu mai puneti carnea. La servire, presarati verdeata dvs. preferata. Eu am pus patrunjel!VARIANTA 2: Pentru cine prefera slanina sau costita si alt tip de carnati, se poate face astfel, prajindu-le putin inainte. In Venezuela nu se pune dafin, ci mult coriandru. Inainte de a stinge focul, se adauga putin chimen pudra.
Lintea ce ramane de la masa se pastreaza la frigider, iar a doua zi e si mai buna. Cand o reincalziti, adaugati putin vin sau coniac. Pablo Gonz lez, un bucatar spaniol celebru, ne impartaseste unul din secretele sale: . Lintea se face cum o facem noi de obicei, exista doar un mic truc, pe care merita sa-l incercam. Cand incepe sa fiarba, se adauga: doi catei de usturoi prajiti in ulei de masline, cu o coaja de paine in bucati mici, de asemenea, prajite. cu usturoiul . Se trece totul prin blender si se adauga la apa de gatit din linte, Este grozav. BUEN PROVECHO!!! Pofta buna!
