Preparam aluatul. Cernem faina intr-un castron. In mijloc facem o gaura si punem drojdia faramitata, zaharul, sarea, o lingura ulei de masline si apa calduta. Amestecam usor cu o lingura, dupa care trecem la framantat cu mana. Aluatul se lasa 30 minute acoperit cu un prosop de bucatarie la dospit.
Ceapa si usturoiul se curata, se toaca marunt si se calesc in ulei. Adaugam sunca taiata fideluta, apoi ciupercile taiate felii si lasam 5 minute la foc mic. Adaugam rosiile tocate din conserva, busuiocul si oregano. Lasam sa dea cateva clocote si oprim focul.
Aluatul se imparte in patru si se intind foi rotunde. Punem cate o foaie in tava presarata cu faina. Pe jumatate din aluat punem o patrime din compozitia de sunca cu ciuperci, presaram mozzarella (sau cascaval). Udam marginile aluatului cu o pensula si se strang marginile bine.
Ungem cu un ou batut si dam la cuptor (preincalzit) la 180 grade C pentru 25-30 minute.
Am tot citit despre aceasta pizza celebra si toti zic ca reteta lor este cea originala, dar difera atat de mult unele de altele. Asa ca pot sa va spun ca si a mea este originala in felul ei :)
