Spuma de capsuni

Albusurile se bat spuma cu zaharul si vanilia, pana ce devine foarte tare. Capsunile se zdrobesc cu o furculita si se incorporeaza, pe rand, la spuma si se bate in continuare cu un tel. ( foarte incet) Se imparte spuma in pahare si se dau la rece. Siropul se pregateste in felul urmator, capsunile se fac piure si se pun la fiert cu zaharul, si se lasa pana ce se ingroasa. Se da la rece si se toarna peste spuma. Se orneaza cu capsuni proaspete.