Un tort cu multe peripetii si schimbari de design,pe caldura asta cred ca era oarecum explicabil.
Un tort care m-a costat camera foto,dar cred ca doar oboseala isi spunea cuvantul.
Daca la exterior nu a iesit ceea ce mi-am propus,in interior a fost ceea ce am planuit,cremos si racoritor.
Sper ca veti fi ingaduitori cu decorul ,e prima oara cand folosesc pasta de zahar si nici nu ma tenteaza s-o mai folosesc pentru ca nu am indemanarea necesara pentru asta.
Pentru ca nu am poza cu sectiunea(tortul a fost pentru cineva)am pus poze intermediare din care cred ca va veti da seama cum este si in interior.
Mai intai am pregatit blatul.
Am mixat cele cinci oua cu un praf de sare si zaharul pana cand isi dubleaza volumul si se deschid la culoare,poate dura chiar 20 de minute.
Am adaugat uleiul in fir subtire mixand in continuare.
Am amestecat faina cu praful de copt,am adaugat-o pa rand in compozitie,amestecand usor cu un tel para.
Am pus si esenta de vanilie.
Am pregatit o tava de tort cu pereti detasabili,am pus hartia de copt doar pe fundul tavii,prinzand-o cu inelul formei,capetele ramanand in afara tavii.
Am uns in interior marginile tavii cu unt.
Am pus compozitia intava si am introdus in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute.
Este copt cand scobitoarea iese curata din blat.
Am oprit focul si am lasat blatul sa se raceasca in cuptor. Dupa ce blatul s-a racit complet,am pregatit cremele,in acelasi timp dar separat cea cu afine si cea cu caise.
Am pus gelatina la hidratat cu putina apa rece in doua boluri separate.
Am pasat in blender separat caise le si afinele.
Le-am amestecat fiecare cu cate 70 gr zahar si le-am dat un clocot,apoi le-am lasat sa se raceasca.
Am mixat frisca si am lasat-o la frigider.
Am mixat iaurtul care nu trebuie sa fie rece,am incorporat piureul de fructe.
Am incalzit gelatina la microunde(puteti de pe baie de aburi),apoi am incorporat-o incet in crema de iaurt.
Aveti grija sa nu fie diferenta de temperatura intre cele doua compozitii.
Am scos frisca de la frigider si am amestecat-o usor cu o paleta cu crema de iaurt. Pentru asamblare am confectionat niste pereti din carton inveliti in folie de aluminiu,tortul fiind destul de inalt,inelul formei ar fi fost insuficient.
Am taiat blatul in doua pe orizontala.
Am asezat prima jumatate pe un platou,am pus peretii strans lipiti de blat.
Am pus cate un polonic de crema din fiecare compozitie,obtinand efectul de zebra .
Am asezat deasupra cel de-al doilea blat si am lasat la frigider peste noapte.
Am ornat cu pasta de zahar si frisca.
Ar fi trebuit sa fie coala de ciocolata,dar asta e.
