Recent am descoperit acest peste oceanic..este foarte savuros si fara multe oase. Cei foarte mici sunt buni doar prajiti, iar cei medii si mari sunt foarte buni la gratar.- pestisorii se spala si se tin in sare cca 3-4 ore- se incinge ulei si pestisorii se dau prin faina, apoi se prajesc in ulei incins.
Se scot intr-un vas in care am asezat un prosop de hartie pentru a absorbi uleiul.- intre timp se prepara orezul. Intr-o cratita se pune ulei de masline, ceapa tocata marunt si se calesc pana se inmoaie, apoi se adauga rosiile taiate cubulete, se mai lasa 2-3 minute pana se inmoaie . Adaugam pasta de tomate (eventual putin bulion de asemenea) si adaugam orezul . Adaugam apa (la 2 cani de orez -4 cani de apa) si punem sare, piper dupa gust. Cand incepe sa fiarba reducem focul la minim. Amestecam din cand in cand . Cand e gata se adauga frunze de coriandru tocate marunt. -Se serveste alaturi de pestisori. Acest orez e bun alaturi de orice tip de peste.
Cand servim pestele punem zeama de lamaie.
