Ciorba de fasole boabe este delicioasa, nu este deloc greu de preparat, si este foarte consistenta, cu ingrediente comune. Ciorba de fasole se poate face si cu carne, dar noi va prezentam aceasta reteta de ciorba cu legume.

Fasolea boabe se alege de impuritati,se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte, circa 12 ore. Morcovii, ceapa, radacina si tulpina de telina, se curata si se spala si se taie marunt. Patrunjelul si leusteanul verde se spala si se taie marunt. Rosiile se spala si se taie in sferturi de felii mai groase. Fasolea se fierbe in apa, dupa 15 minute de fierbere se indeparteaza apa, se inlocuieste cu alta apa fiarta si se continua fierberea.

Intre timp, se calesc in ulei ceapa, telina si morcovii si se adauga peste ele rosiile. Cand fasolea este pe jumatate fiarta se adauga calitura, praful de supa, sare si piper.

La urma se adauga o legatura de leustean si patrunjelul verde si se mai fierbe 2-3 minute. Dupa preferinta, se poate adauga o data cu praful de supa doua linguri de bulion de rosii, ori sare de lamaie, sau amindoua.

Ciorba de fasole boabe se serveste fierbinte in supiera, cu leustean verde deasupra.