Sarmalutele imi pla la nebunie. De porc, amestec, de pui, in frunze de vita sau de varza.oricum ar fi pregatite sunt pe gustul meu. Rasfoind in ultima vreme numere mai vechi ale unor reviste culinare, am gasit retete de sarmalute fierte cu vin. i mi-am propus sa incerc si eu. Au iesit foarte bune si cu siguranta de-acum incolo numai asa le voi pregati.
Se pregateste umplutura: se toaca ceapa marunt si se amesteca cu carnea. Se adauga orezul spalat si bine scurs, piper, cimbru, seminte de marar si se amesteca foarte bine. Se lasa compozitia deoparte pana se pregatesc foitele de varza.
Se taie foi potrivite care se tin in apa rece pentru 15 minute. Se scurg, apoi se formeaza sarmalutele.
Se pun intr-un vas de cuptor impreuna cu slaninuta afumata, se presara cimbru si marar uscat si se adauga apa cat sa le acopere si se dau la foc potrivit. Dupa ce au inceput sa fiarba se pune si o cana cu vin.
Cand sunt aproape gata se amesteca pasta de tomate cu restul de vin si se toarna peste sarmalute. Se lasa sa scada bine.
Se servesc neaparat cu mamaliguta si ardei iute, eventual smantana.
Pofta buna!
