Aluatul se lasa la decongelat peste noapte in frigider.
Intr-un castron amestecam branza cu zaharul, stafidele si oul batut separat intr-un castronel. Intr-o tava tapetata cu hartie pergament punem aluatul. Compozitia de branza o punem in mijloc, pe o treime din aluat, lasand un pic din margini neacoperite cu branza. Aducem lateralele (aprox. 5 cm) peste branza, apoi o treime din lungime pe care o ungem cu putin ou si o acoperim cu cealalta treime de aluat. Intoarcem usor strudelul in asa fel incat sa avem cele doua treimi de aluat in partea de jos. Cu un cutit facem mici crestaturi in aluat. Se unge cu ou batut (eu am avut ou eco de la bunica - de asta e asa galben) Se da in cuptorul preincalzit la 220 grade C pentru 30-40 minute sau pana se rumeneste frumos deasupra. El va arata foarte frumos cand se va scoate din cuptor, dupa care se va mai desumfla :( Se poate servi atat cald, cat si rece, pudrat sau nu cu zahar vanilat. Pofta buna!
