Aceasta este una din variantele de sandvis pe care prefer sa le pregatesc pentru prietenul meu in zilele lucratoare. Este simplu de facut si nu dureaza foarte mult. In plus, este usor de consumat si consistent.
Oul se bate cu putina sare, ca pentru omleta. Pesmetul si faina se aseaza in farfurii putin adanci.
Se imbraca feliile de mozzarella in faina, apoi ou si pesmet si din nou in ou si pesmet. Se prajesc feliile in ulei la foc mediu pentru 1-2 minute pe parte. Se aseaza pe prosoape de hartie sau un grilaj de metal. Se aseaza mozzarella, pastrama si castravetele in orice ordine doriti. Se aduce marginea dinspre noi spre centru, apoi marginile laterale spre centru. Se inveleste in hartie de pergament sub forma dreptunghiulara pornind de la un colt, se ruleaza o data, apoi de aduce baza hartiei peste tortilla, apoi se ruleaza pana la capat. Varful se ruleaza in jurul propriei axe pentru a impiedica ingredientele sa se imprastie sau se aseaza in punga de hartie pentru sandvisuri.
Combinatiile de ingrediente pentru umplututa pot varia in functie de preferinte, insa, din proprie experienta, va recomand sa nu folositi pesto pentru ca uleiul nu este absorbit de tortilla si sandvisul va fi uleios.
