Se curata pestele de solzi, se eviscereaza, se spala si se aseaza pe hartie absorbanta. Dupa ce s-a scurs bine apa, se cresteaza, se sareaza si se lasa de-o parte circa 30 minute. Se pune scrumbia pe o tigaie grill bine incinsa. Se tine pe fiecare parte circa 4-5 minute. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in 8. Se prajesc in ulei foarte bine incins. Dupa ce s-au prajit se scot pe un servet, se condimenteaza cu sare si piper. Pofta buna!In momentul servirii, scrumbia se poate stropi cu zeama de lamaie sau cu otet (balsamic, mere, etc).