Am vorbit cu tata la telefon azi si mi-a spus ca a fost in vizita la cineva si a mancat semi-eclere :)), am ras... Mi-am adus aminte si eu de mini-eclerele mele, le pregatesc cu drag de cate ori am ocazia, dupa reteta matusii mele. Chiar sunt usor de pregatit si sunt bune pentru orice imprejurare. Reusita-i garantata :))...
Aluat1. Intr-o cratita se fierbe apa, se adauga untul si sarea. 2. Se da la o parte si se adauga faina, amestecand bine cu telul sa nu se formeze cocoloase. 3. Se lasa la racit. 4. Se adauga ouale, unul cate unul. 5. Aluatul racit se pune intr-o punga rezistenta sau alte ustensile de patiserie si se formeaza mini-eclerele intr-o tava acoperita cu hartie de copt.
Se coc timp de 30-35 minute la foc potrivit.
Dupa ce s-au racit se taie pe o parte (nu pana la capat) si se umplu cu crema.
Crema 1. Se amesteca ouale ca pentru omleta cu zahar, un praf de sare; se adauga laptele si amidonul.2. Amestecul obtinut se pune pe foc sau la bain-marie, se amesteca continuu pana cand se ingroasa. 3. Se ia de pe foc, se adauga untul si esenta de vanilie. Se lasa sa se raceasca.
GlazuraSe topeste ciocolata (la microunde sau bain-marie), se adauga untul si se glazureaza fiecare mini-ecler. Pofta buna!Se pot servi si imediat cine-i nerabdator... insa sunt mai bune dupa ce s-au odihnit cateva ore la frigider.
