Taiteii Soba se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Se spala sub jet de apa rece. Se impart in 2 boluri. Ciupercile Shiitake se hidrateaza 30 de minute in apa fierbinte. Se scot, se indeparteaza piciorusul si se taie felii.
Intr-o oala se pune la fiert supa de legume impreuna cu ciupercile Shiitake, ghimbirul, cateii de usturoi, fasolea verde si morcovul. Se lasa la fiert, la foc mic cateva minute, pana cand legumele sunt fragede. Se adauga miso si sosul de soia, se lasa la fiert inca 3 minute. Se adauga sare daca este necesar, apoi se indeparteaza ghimbirul si usturoiul din supa.
Se toarna supa peste taitei, se aseaza o jumatate de ou in fiecare bol, se pipereaza si se orneaza cu ceapa verde. Se serveste fierbinte.
