Bucatile de peste se usuca cu un prosop de hartie. Se acopera cu uleiul de masline. Intr-un bol se amesteca coaja si sucul de lamaie cu ghimbirul, sare si piper. Se aseaza bucatile de peste in marinata si se lasa 30 de minute la temperatura camerei. Se intoarce la jumatatea timpului. Se incalzeste putin ulei intr-o tigaie, la foc mediu. Se adauga bucatile de peste si se gatesc 3 minute pe parte. Se scot pe prosop de hartie.
Fasolea si morcovul se fierb 3 minute in apa cu sare. Se spala sub jet de apa rece. Intr-o tigaie, se incalzeste untul. Cand nu mai face spuma, se adauga usturoiu. Se gateste 2 minute, avand grija sa nu se arda, apoi se adauga legumele si se soteaza 2-3 minute.
