I-am spus combinata pentru ca nu e nici moldoveneasca, nici dobrogeana, nici ardeleneasca. Mie imi plac toate, asa ca am combinat. Cui nu-i place, sa-si faca dupa plac. :DDintru inceput spun ca de mare ajutor mi-a fost carnea prajita de la cazan. A scutit din timp si din munca pentru ca decat a fost incinsa pentru a scapa de surplusul de untura.
Pipotele si inimile de pui se prajesc inainte incat sa iasa din ele apa si sangele ramase de la procesare, iar mai apoi si ficateii in acelasi mod.
Intr-o cratita mai mare (am facut pentru mai multe portii) se caleste ceapa ( cca 5 minute) peste care se adauga carnatii taiati la cca 2 cm pentru ca mai apoi sa se adauge carnea, ficateii, pipotele si inimile anterior pregatite. Carnea si pipotele trebuie sa fie taiate in bucati de cca 1.5 cm.
Personal, peste aceste ingrediente am pus aproape o jumatate de litru de vin alb sec si o cana cu apa lasandu-le sa fiarba la foc mic. Intre timp am pus cimbrul si piperul boabe.
Spre final am adaucat sucul de rosii, usturoiul si piperul macinat.
Evident ca am servit tochitura cu mamaliga si branza de oaie (optiune personala) alaturi de un ou ochi Pofta buna!
