Se laudase intr-o zi sora mea ca facuse paine fara s-o framante si era fascinata... Am facut si eu acum, insa nu doar din faina alba de grau ci am proiectat :)) un amestec de mai multe tipuri de faina, seminte de in si masline negre. A iesit o paine gustoasa si parfumata.
Se cantaresc tipurile de faina si tarata de grau.
Se pregateste maiaua: - drojdia, 1 lg zahar, 2 lg de faina si apa calduta(din volumul de 450mL) se amesteca bine pana devine o pasta lichida. Se pune de-o parte 10 minute la foc cald, ferit de curenti de aer. Intr-un bol se pun tipurile de faina, tarata, semintele de in, maslinele tocate si sarea. Se face o adancitura in mijloc si se pune maiaua crescuta. Se adauga cele 4 linguri de ulei de masline si se amesteca totul pana la omogenizarea completa.
Separat, intr-un alt bol incapator, se pune hartie de copt si se pune aluatul de paine.
Se poate pune si direct in tava in care urmeaza a fi coapa painea. Se presara faina de secara si se pune la dospit, la loc cald, ferit de curenti de aer rece, timp de circa 2 ore. Eu am pus la dospit in cuptor, incalzit foarte putin, atat cat sa permita aluatului sa creasca. Dupa ce au trecut cele 2 ore, se muta aluatul cu tot cu hartia de copt, in tava de copt. Tava se introduce in cuptorul incalzit pentru circa 45 minute, la temperatura medie. De data asta am pus painea intr-o tava inaltuta, pe care am acoperit-o cu un capac in primele 15 minute de coacere.
Pofta buna!
