Pestele se curata, se spala sub jet de apa rece, se maseaza cu sare, apoi se lasa la rece cca. 10 minute. Se tavaleste pestele prin malai, apoi se pune la prajit in tigaia doubleta, cca 10 minute pe fiecare parte. Se serveste fierbinte cu mamaliguta fierbinte si mujdei de usturoi. Pofta buna!