Avem multe carti de bucate, printre care si una cu tot felul de retete de placinte si tarte una mai buna ca cealalta. Pe tarta bakewell pusesem ochii de ceva timp si tema acestei luni s-a potrivit cum nu se poate mai bine.
Tarta asta vine din Derbyshire, din oraselul Bakewell si se pare ca s-a nascut dintr-o eroaretare,nu? Noua ne-a placut foarte mult, a iesit delicioasa, asa cum ne-am si imaginat ca va fi.1. Intr-o cratita, la foc mediu, se pun fructele de padure (direct din congelator), se adauga 2 linguri de zahar si 100 ml vin de Marsala. Se lasa pe foc, amestecand din cand in cand, pana scade zeama si se incheaga putin. Se lasa sa se raceasca.2. Lasam untul sa se inmoaie la temperatura camerei (dar nu il topim,sub nici o forma!), apoi il amestecam cu zahar folosind o lingura din lemn.
Adaugam apoi oul intreg, amestecand rapid, pana cand totul devine o crema .3. Cernem faina impreuna cu sarea peste crema de unt, zahar si ou si amestecam totul rapid cu mana.
Framantam foarte putin, strivind amestecul cu podul palmei de 5-6 ori, pentru ca aluatul sa se omogenizeze.
Formam o minge de aluat,invelim in folie alimentara si il dam la frigider minim 30 minute.4. Scoatem aluatul cu 10 minute inainte de a-l intinde si apoi il punem cu tot cu forma inapoi la rece, pana cand il bagam in cuptor.5. Intr-un bol punem untul topit, migdalele macinate la blender, zaharul, scortisoara si oul. Amestecam bine.6. Se scoate tava cu aluatul, se toarna reductia de fructe, apoi crema frangipane. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace circa 35-40 de minute la 180 de grade.
In ultimele 10 minute de coacere, se pun fulgii de migdale deasupra.
