Ceva dulce, bun si usor de facut!Se spala merele, se curata de coaja si miez si se taie cubulete. Cele 150 g zahar se caramelizeaza cu cateva picaturi de apa. Intr-un vas de cuptor se pune caramelul lichid si deasupra se repartizeaza cubuletele de mere presarate cu scortisoara. Se da vasul la cuptorul incins pana ce merele s-au inmuiat. Se lasa sa se raceasca putin apoi se fac piure cu ajutorul mixerului vertical.
Intre timp se face aluatul pentru pariziene : se dizolva drojdia si o lingurita de zahar in 60 ml lapte cald. Se lasa maiaua nla crescut. Se cerne faina intr-un vas incapator, se amesteca cu restul de zahar, cu untul/margarina topite, esenta de vanilie, laptele ramas si un praf de sare, apoi se adauga maiaua si se framanta aluatul cam 10 minute. Daca se lipeste de maini se mai adauga un pic de faina. Se pune la crescut 30 de minute.
Se imparte aluatul in bile de 50-60 de g fiecare. Se intinde fiecare in foaie ovala care se taie fasii potrivit de subtiri pana la jumatate. Pe cealalta jumatate netaiata se pune piure de mere si se da forma unui rulou cu franjurii la suprafata.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pun rulourile unse cu galbenus frecat cu lapte. Se poate presara zahar deasupra. Se coc la foc micut pentru 25 de minute sau pana se rumenesc frumos, dar atentie sa nus e arda dedesubt.
Se servesc ca atare sau pudrate cu zahar vanilat.
Pofta buna!
