La noi in Ardeal,ciorba de fasole este o mancare foarte consistenta,de cele mai multe ori nici nu avem nevoie de felul doi langa ea.

Face parte din categoria ciorbelor gatite cu rantas,o ciorba care noua ne place foarte mult dar totusi nu o facem prea des.

Daca renuntam la ciolan sau alta afumatura si smantana,poate fi o ciorba de post foarte buna. Cantitatile sunt orientative,in functie de cat de deasa vreti sa o faceti mai puteti adauga apa sau sa scadeti cantitatea de fasole folosita.

Fasolea o spalam si o lasam in apa rece,de preferat peste noapte sau cateva ore.

Astfel se va fierbe mai repede.

Fasolea am fiert-o separat in apa cu sare si ceapa taiata marunt.

Separat am pus la fiert ciolanul cu zarzavaturile.

Aici nu am adaugat sare decat la final,ciolanul fiind si el sarat.

Cand fasolea a fost aproape fiarta,am strecurat-o si am aruncat apa de pe ea,apoi am pus-o in oala in care am fiert ciolanul cu zarzavaturile.

Intre timp am pregatit rantasul.

Intr-o cratita am pus ulei,am adaugat faina si am calit-o foarte putin,apoi am adaugat boiaua,sucul de rosii si apa cat sa se poata ingrosa faina,cred ca aproximativ 200 ml apa sunt suficiente.

Am pus rantasul in oala cu ciorba,am mai condimentat cu piper, de sare n-a mai fost nevoie.

La final am adaugat verdeata.

Smantana se poate adauga si in oala cu ciorba,dar de preferat se serveste separat.

Puteti alege s-o mancati cu ceapa uscata,musai rosie sa fie,ceapa verde ori ardei iuti.