Frunzele de rucola se spala si se lasa la scurs. Para se curata de coaja, se taie in doua si se inlatura casuta cu samburi, apoi se taie felii pe lungime. Sfecla rosie se curata de coaja si se taie in doua apoi felii subtiri. Pe un platou sau un castron de salata aranjam frunzele de rucola, perele, sfecla, maslinele si bucatele de branza. Intr-un castronel amestecam uleiul de masline cu zeama de la jumatate de lamaie, sarea si mierea. Turnam sosul peste salata si servim. Pofta buna!