Intr-un castron cernem faina cu sarea si zaharul vanilat. Adaugam untul taiat cubulete si amestecam bine pana obtinem un aluat sfaramicios. Adaugam esenta de vanilie si framantam in continuare. Rasturnam aluatul pe o suprafata plata si framantam pana se leaga bine. Aluatul se pune in folie alimentara si se da la rece pentru minim 30 minute. Intre timp punem branza intr-un castron, adaugam zaharul si untul. Se amesteca totul cu mixerul pana devine spuma. Adaugam galbenusurile unul cate unul, apoi esenta de vanilie si smantana grasa. La sfarsit adaugam albusurile batute spuma. Se scoate aluatul din frigider, se intinde bine intr-o forma de tarta unsa bine cu unt. Peste aluat punem compozitia de branza. Se da la cuptor la 180 grade pentru 40-50 minute. Este gata cand s-a rumenit usor. Servim rece cu sirop de fructe sau dulceata preferata. Pofta buna!